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    不以规矩、不成方圆
    作者:部分图文来源于网络、如有侵权请联系删除  来源: http://ynrtjc.com/gonggao/n722.html   发布时间:2020-06-23

    每年的春节过后,公司都会组织人员进行突击抽查各个网点,但今年疫情的特殊性,所以巡检工作一度推迟,综合管理部要求负责人把本部门的工作一如既往的做好,并每周一次将视频和图片传回公司群里,大家也可以在群里互相借鉴和学习。

    成本的管控情况如何?原材料是否物尽其用?菜单的搭配和否合理?员工的精神风貌怎样?现场卫生是否达标?安全问题是否落实?针对此类现象,综合管理部利用去这两个网点办事的间隙,抽查了这两个网点。


    巡检要点:

  • 一、着装:上班时间必须佩戴口罩、工作帽;严禁戴首饰、不得留指甲、男不留长发、女要求束发。
  • 二、厅面:餐厅桌椅玻璃台面洁净,明亮无损坏,桌椅摆放整齐。
  • 三、厨房:地面无油污,灶台洁净,菜墩经常消毒,冰箱内生熟食品封膜加盖分开摆放,下水道保持通畅干净。防止鼠、虫等入侵。
  • 四、台账:食品留样、食品采购进货验收台账、外来进出餐厅人员登记台账、餐具消毒台账、餐厨废弃物处理流向台账等。
  • 五、仓库:物品分类摆放、无过期食品、无三五产品、无虫害,做好防鼠措施。
  • 六、安全:食堂必须配备灭火器和灭火毯,及时排查水电安全隐患,员工宿舍严禁私拉乱接,所有地方严禁堵塞消防通道。
  • 七、继续加强菜品的组合和创意、成本的管控、和服务质量的提升
  • 总结

    当今社会是知识经济时代,管理越来越被企业所重视,而betway必威登陆企业的管理制度就是企业的生命,管理水平的高低直接影响着企业的经济效益,企业的管理制度就是人管人到制度管人,所以betway必威登陆企业的发展也要靠好的制度来保障,因此管理出效益就是硬道理。